Zaļumu diedzēšana

Diedzēti zaļumi ir pārtiks produkti ar ļoti augstu uzturvērtību. Tie ir pilni ar vitamīniem un minerālvielām. Tie ir tik tiešām veselīgi un spēj pilnveidot uzturu. Diedzētus zaļumus var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam. Mūsdienās diedzētos zaļumu kastītes vai podiņos var nopirkt visos lielveikalos, taču labāk dīgstus ir audzēt pašam, jo tad ir skaidrs, ka tie ir ekoloģiski tīri un pilnībā svaigi. Diedzēšanas process ir ātrs un vienkāršs, tāpēc to var darīt jebkurš, tomēr par diedzētajiem zaļumiem šis tas ir jāzina.

Vispopulārākie diedzētie zaļumi ir kreses salāti, vai arī diedzēti graudi, piemēram, kvieši, taču diedzēt var ļoti dažādas sēklas, tādā veidā variējot ar garšām. Parasti dīgsti garšo līdzīgi kā jau gatavi augļi. Piemēram, redīsu sēklu dīgsti pēc garšas ir sīvi un garšo ļoti līdzīgi pašiem redīsiem. Sinepju dīgsti, savukārt ir ļoti stipri un garšo gandrīz kā sinepes no burciņām. Zirņu dīgsti garšo gluži kā zirņi, turklāt tie var būt lielisks dekors ēdienam. Diedzēt var arī, piemēram, kāpostus, salātus, rukolu utt. Ar dīgstiem var panākt vajadzīgo garšas buķeti un tie lieliski papildinās gan zupas, gan salātus, gan daudzus citus sāļos ēdienus.

Kā jau tika minēts, diedzēšanas process ir ļoti ātrs un vienkāršs. Lai diedzētu zaļumus ir vajadzīgs neliels, sekls trauciņš, materiāls, kas labi uztur mitrumu, kā, piemēram, salvetes vai kokvilnas vate un sēklas, ko diedzēt. Lielākām sēklām, kā, piemēram, zirņiem, salātiem un kāpostiem, kas netiek ēsti ar visām saknēm var izmantot arī zemi.
Diedzējot, piemēram, kreses salātus, graudus, redīsus un citus dīgstus no mazām sēklām, vispirms ir trauciņā jāieklāj uzsūcošais materiāls un jāsamitrina tas ar ūdeni. Pēc tam šajā trauciņā jāieliek sēklas. Lielākām sēklām, piemēram zirņiem, labāk būtu trauciņā ieklāt zemi, jo tad dīgsti augs lielāki. Ja trauciņā ir zeme, diedzēšanas process ir tāds pats. Galvenais ir atcerēties, ka dīgsti regulāri jālaista. Ja sēklām pietrūks ūdens, tie nedīgs. Tāpat jāievēro, lai trauciņš būtu novietots gaišā vietā. Dīgstiem vajadzētu būt gataviem jau pēc pāris dienām. Tad zaļumus var plūkt un pievienot ēdienam.

Kaut arī audzēšana ir ļoti vienkārša, šis tas tomēr ir jāņem vērā. Pirmkārt, polijas dīgsti ir lietojami uzturā aptuveni 2 līdz 3 dienas pēc izdīgšanas. Ja tie netiek noplūkti šajā laikā, tie turpina augt un vairums augu kļūst lieli un stiegraini. Tad tie vairs nav garšīgi un paredzēti lietošanai uzturā. Tas nozīmē, ka sēklas ik pēc pāris dienām vajadzētu sēt pa jaunam un tikai tādā daudzumā, ko varat patērēt. Vēl ir jāievēro tas, ka daudzi dīgsti ir labi un piemēroti lietošanai uzturā tikai tūlīt pēc noplūkšanas. Piemēram, zirņu dīgsti ātri vien kļūst brūni un neēdami. Pārliecinieties par to, ka dīgsti vienmēr ir svaidi un tikko noplūkti. Tad to garša būs izcila un dīgsti būs lielisks papildinājums uzturam.